TIA MARIA PASTASI

    

    

     Herkese selam! Yapmayı ve yemeyi çok seven biriyim malum, özellikle konu tatlıysa! Bu yüzden farklı görünen yemek ve tatlı kitaplarını alırım. Bunlardan biri Martha Day'in Dünyanın En Güzel Tatlıları kitabı :)))

 

 

     Alırken fark etmesem de kitabın yarısından sonrası düşük kalorili tatlı tarifleri diye ayrılıyor ve dahiyane tarifler var içinde. Ara sıra bu tariflerden seçtiklerimi sizlerle paylaşacağım.

 

     Tarifini vermek üzere olduğum pastanın yağ oranı oldukça düşük. Leziz farklı bir şeyler denemek istiyorum ama aynı zamanda formumu korumak istiyorum diyorsanız doğru yerdesiniz :)

 

     Malzemeler

8 kişilik

Yağlamak için az yağlı yumuşak margarin (sıvı yağ da kullanabilirsiniz)

3/4 su bardağı tam buğday unu

2 yemek kaşığı hazır granül kahve

3 yumurta

yarım su bardağı toz tatlandırıcı (splenda, tagatoz vb. )

İçinin dolgu malzemesi için:

3/4 su bardağı light (veya yarım yağlı) yumuşak peynir

1 yemek kaşığı bal

1 yemek kaşığı Tia Maria likörü

1/4 su bardağı toz zencefil

Sosu için:

2 su bardağı elenmiş pudra şekeri

2 çorba kaşığı şekersiz hazırlanmış hazır kahve

1 yemek kaşığı su

1 tatlı kaşığı da kakao

 

     Şimdi pastamızı yapmaya başlayabiliriz. Öncelikle fırını 190 derecede ısıtıyoruz. Kek kalıbını yağlıyoruz ve un ve kakaoyu bir yağlı kağıdın üzerinde eliyoruz. Yumurtaları ve tatlandırıcıyı bir kaseye koyup yoğunlaşıp kalınlaşıncaya kadar çırpıyoruz. Ardından bunu metal bir kaşıkla unlu karışımın içine yavaşça karıştırıyoruz. Sonra tüm bu karışımı hazırladığımız kalıbın içine döküyoruz. Kekin ortasına bastırdığımızda sünger gibi tekrar eski yerine gelene kadar 30-35 dk fırında pişiriyoruz. Tel bir rafın üzerinde soğumaya bırakıyoruz.

 

     İçinin dolgu malzemesini yapmak için ise, yumuşak peyniri balla birlikte bir kasede yumuşayıncaya kadar karıştırıyor, eğer kullanacaksanız likörü ve zencefili koyarak karıştırmaya devam ediyoruz.  Kekimizi ikiye ayırıp bu karışımı içine sürüyor ve diğer yarım keki de üzerine kapatıyoruz. Üzerinin sosunu yapmak için pudra şekeriyle kahve esansına biraz su ilave edip karıştırıp tahta bir kaşığın arkasına yapışacak kıvamda bir sos haline getiriyoruz. Bu sosun dörtte üçünü pastanın üstüne sürüyoruz. Kalanın içine kakaoyu karıştırıp çırpıyoruz. Krema sıkma torbasının içine koyarak sürdüğümüz sosun üzerine sıkıyor ve pastamızı da süslemiş oluyoruz.

 

    Biraz zahmetli olsa da özel günlerde, kendinizi ya da sevdiklerinizi şımartmak istediğiniz zamanlarda vaktinizi ayırıp bu pastayı yapmanızı öneririm. Arasındaki nefis krema yumuşacık pandispanyayla harika bir uyum meydana getiriyor benden söylemesi :))

 

    Peki bu nefis pasta bize kaç kaloriye mal olucak? İşte bir porsiyon için besin değerleri de şöyle: 

Enerji: 226 kcal

toplam yağ 3.14 g (harika değil mi?)

doymuş yağ 1.17 g

kolesterol 75.03 mg

lif 0.64 g

 

     Afiyet olsun! :)))

 

Fittazza

     Fittazza da ne böyle dediğinizi duyar gibiyim :) Fit-pizzanın az önce uydurduğum ismi :) Aşağıda vermek üzere olduğum tarifi kesinlikle denemenizi öneririm. Çünkü hem kalorisi pizzaya kıyasla çok çok düşük hem de gerçekten adeta bir pizza yiyormuşsunuz hissi veriyor :)
   
     Bu tarifi denemek için mutfağa girdiğimde annem Ebru iyice uçtun sen diyen gözlerle bana baktı. Çünkü pizzayı bir adet kepekli lavaşla yapacaktım. İnceliğinden dolayı tereddüte düşen anneme bekle ve gör sonunda bayılacaksın dedim.

     Öyleyse malzemeleri verelim ve ultra kolay yapımımıza geçelim :) Ben pizzamda 30'ar gr kıyma ve light kaşar peyniri kullandım. Kırmızı biber, cherry domates, taze nane, maydanoz ve marul. Aslında o an elinizde bulunuyorsa kabak, patlıcan, fesleğen de atabilirsiniz. Tuzu dert etmeyecek olanlara zeytin, acı sevenlere de meksika biberi atmasını önerebilirim.

     Öncelikle kepekli lavaşımın üstüne sürmek için yapışmaz tavada kendi isteğime göre salçayı biraz pişirdim. Bu işlem sırasında yağ kullanmadım sıcak su ekleyerek salçanın yanmasını önledim. Daha sonra salçayı kepekli lavaşın üstüne yaydım. Bu sırada ince ince dilimlemiş olduğum kırmızı biberim, domatesim ve sebzelerimi lavaşın üstüne serptim. Ardından kıymayı ve rendelediğim kaşarı serpiştirdim ve ısınmış durumdaki fırına verdim. Ben ilk denememde fırında 180 derecede 20 dk'ya kurduğum için lavaşımın kenarları biraz yandı o yüzden 10-15 dk yeterli olucaktır. Kokusunu almaya başlayacaksınız zaten  :) ve çıkarıp afiyetle yiyebilirsiniz! :)

     İşte bunlar da ilk denememden olan görseller

    Ben direk sade halini çok sevdim ama dilerseniz ketçap ya da burgerın acı sosundan ( 100gr = 30 kcal, 0 yağ ) kullanabilirsiniz ben acıyı çok sevdiğim için arada tercih ediyorum.

    İşte fittazzamız hazır ve çok düşük kalorili üstelik tatmin edici yani hem mideniz hem gözünüz doyucak :)

    Afiyet olsun! :)



























   

Ispanaklı light frittata

    Bu tarif sıkça uğradığım bir site olan skinnytaste.com'da keşfettiğim kendim de severek hazırladığım bir kahvaltı seçeneği. Düşük yağ ve karbonhidrat içeriğiyle de oldukça sağlıklı. Light kelimesi sizi kokutmasın çünkü genelde light deyince insanların aklında tatsız tutsuz kuru yiyecekler gelir. Benim paylaşacaklarım onlardan olmayacak :)

   Şimdi tarif 4 kişilik siz sadece kendiniz için hazırlayacaksanız ölçüleri ona göre ayarlayın. Kalorisi ise doyuruculuğuna oranla oldukça düşük sadece 140 kcal :) ama bizim için önemli olan kısmı bu kalorinin nerden geldiği di mi ? 6.8 gr yağ, 5.5 gr karbonhidrat, 2.2 gr lif(fiber), 0.3 gr şeker ve 15.2 gr protein içeriyor :) Malzemeler şöyle :

• 2 yumurta
• 8 yumurta beyazı 
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• yarım kırmızı soğan, doğranmış
• 3 doğranmış taze soğan
• 100 gr lor peyniri
• tuz ( isteğe bağlı bence gerek yok )
• renkli biber 

   Orta ısıda yağla soğanları yumuşayana kadar ısıtıyoruz. Bir kasede yumurtaların içine tuzu biberi peyniri ve ıspanağı karıştırıyoruz. Sonra bu karışımı tavaya soğanların yanına ekliyoruz. 5 dk kadar pişirdikten sonra tabağa ters şekilde koyuyoruz ve afiyet olsun :)